Le chocolat

Son arrivée en France (ou Europe)

L’origine du chocolat est mésoaméricaine, ce qui veut dire que le chocolat a été importé d’Amérique en Europe. Au XVIéme siècle certains en parlent dans des livres.

En 1528, Cortès importa les premières fèves de cacao en Europe.

Sa fabrication

La cabosse est le fruit du cacaoyer ,on la fent on enlève aussi l’humidite. L’étape suivante est le broyage.ca nous donnera une pate visqueuse.

Les différents chocolats

Il y a du chocolat noir et blanc et au lait. Le chocolat blanc a été produit par Nestlé en Suisse dans les années 1930 Il est composé de beurre de cacao

le chocolat noir

La qualité du chocolat noir dépend des ingrédients utilisés, et de son pourcentage en cacao. Le chocolat à moins de 65 % de cacao a une saveur sucrée et se retrouve souvent dans la pâtisserie. Le chocolat à 65 ou 70 % de cacao est amer par rapport au chocolat au lait. chocolat au lait

Le chocolat au lait

C'est est un chocolat contenant entre 25 % et 40 % de cacao. Il a été inventé en 1875.

Les recettes

Pour la recette du chocolat au lait est:

  _ 3 carrés de chocolat noir ou à fondre
  _ un tout petit peu de crème légère
    _ 30 cl de lait

Les grandes marques de chocolat

Voici les 13 meilleurs chocolats : -godiva -deneuville -delice d’envers -cadbury -ferrero -menier -lindt -nestlé -escargot de france -tebleronne -cémoi -cote d’or -milka Cote d’or : et une marque de chocolat belge créée en 1870 Milka : est une marque commercial basée en allemagne

 
le_chocolat.txt · Dernière modification: 2014/05/16 09:41 par rheredia
 
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